Blog

Feb 28, 2024

Las propinas están fuera de control. Aquí están las nuevas reglas.

Las propinas se han extendido por todas partes, desde los quioscos de autopago en los aeropuertos hasta las tarifas de guía. Y se nos pide que repartamos más que nunca. ¿Ha llegado Estados Unidos al punto de inflexión? Saliendo del

Las propinas se han extendido por todas partes, desde los quioscos de autopago en los aeropuertos hasta las tarifas de guía. Y se nos pide que repartamos más que nunca. ¿Ha llegado Estados Unidos al punto de inflexión?

Heading out the door? Read this article on the new Outside+ app available now on iOS devices for members! >","name":"in-content-cta","type":"link"}}">Descarga la aplicación.

Hay una gran cantidad de preocupaciones en nuestro radar mientras planificamos nuestro próximo viaje, desde problemas serios como cómo están trabajando los destinos para mitigar el impacto ambiental de los turistas hasta inconvenientes como los meses de espera en los pasaportes. En esta columna, nuestro experto en viajes responde a sus preguntas sobre cómo navegar por el mundo.

Las propinas se han vuelto tan fuera de control. Siento que después de COVID se espera que deje una propina del 30 por ciento, una cantidad que encuentro ridícula y frustrante. Esto ocurre con mayor frecuencia en cafeterías y restaurantes, pero también aparece en las guías de actividades al aire libre. ¿Qué está sucediendo? Por favor, no me digas que esta es la nueva norma. -Alertados

Es un placer para mí recompensar a un guía de esquí excepcional o a un camarero atento con una generosa propina. Pero cuando ya no puedo dejar de dar propina, empiezo a sentirme indignada.

Hoy en día, los restaurantes incluyen tarifas de servicio en la factura, los proveedores de servicios al aire libre agregan automáticamente propinas y en las cajas registradoras, las pantallas de pago sugieren que demos una propina del 25, o incluso del 30 por ciento. Hace poco escuché que a alguien le pidieron una propina después de ayudar a un cliente que estaba realizando el check-in en el aeropuerto. Esta profusión de solicitudes de mayor propina, particularmente en lugares donde no estamos acostumbrados a verla, se llama propinflación. Y tienes razón, se está volviendo ridículo.

La culpa es del auge de la tecnología de punto de venta. Ha visto mensajes en pantalla solicitando una propina al final de su transacción, en algunos casos más del 30 por ciento. Los dueños de negocios dicen que las señales automatizadas pueden aumentar significativamente las gratificaciones del personal. Pero el último software de punto de venta parece engañoso: muestra las propinas sugeridas en dólares o porcentajes, calcula la propina antes o después de impuestos y hace que sea difícil encontrar el botón personalizado de propina (o sin propina).

Más de la mitad de los estadounidenses creen que las pantallas de propinas los están obligando a pagar más de lo que creen que siempre merecen, según una encuesta realizada por Bankrate, una empresa de servicios financieros al consumidor. Un estudio de la Universidad de Cornell de 2017 encontró que las propinas sugeridas más grandes daban como resultado una mayor propina, pero no una mayor satisfacción, gasto o retención del cliente. A menudo salgo molesto y sin ganas de volver cuando me piden una propina en un lugar que no me parece apropiado.

Pero es difícil no sentirse cohibido cuando su barista (y cualquiera en la fila detrás de usted) lo observa navegar por la pantalla de propinas del iPad. Recientemente, en mi cafetería local, pasé por alto la propina digital y en su lugar arrojé un dólar en el frasco de propinas. Si bien me sentí tacaño, mi café filtrado de $5 ciertamente no justificaba una propina de $5, como sugería la pantalla.

Según el experto en etiqueta de Nueva York, Thomas P. Farley, también conocido como Mister Manners, mi dólar fue apropiadamente generoso.

“Las propinas con sentimiento de culpa han alcanzado niveles epidémicos con la adopción masiva de tabletas en el punto de venta”, me dijo, señalando que la gente en general está confusa acerca de la etiqueta actual sobre las propinas. Farley, quien recientemente dio una charla Ted llamada “La invasión de las propinas: cómo Estados Unidos se convirtió en el país que da propinas para todo, en todas partes y a la vez”, dice que las propinas para cualquier transacción en el punto de compra, a diferencia del servicio sentado , debe quedar a su discreción. "Una regla general es que alguien detrás del mostrador de una cafetería o de la pantalla de pago recibe el salario mínimo, por lo que no debería haber obligación de dar propina", dice.

Cuando mencioné que los clientes pueden sentirse responsables de mejorar los salarios percibidos como bajos para los trabajadores por horas, respondió: “No se espera que un cliente conozca, y mucho menos evalúe, los salarios o la estructura salarial de los empleados en los establecimientos que frecuenta. Para los empleados de ventanilla, la carga de pagar un salario justo y digno recae directamente en el lugar de trabajo. Transferir esa responsabilidad a los clientes no está respaldado por la tradición ni por la ética”.

Pero eso no significa que no debas recompensar el buen servicio. En una cafetería, por ejemplo, si su pedido implica algo más que escanear un código de barras e implica cierto grado de habilidad y cuidado (tal vez crear arte latte con su espuma o recordar su pedido favorito), Farley cree que merece una propina. La cantidad que usted dé de propina depende de usted, dice, y agrega que no necesita sentirse limitado por las cantidades sugeridas en las pantallas.

La propina nos ha dejado preguntándonos a quién dar propina y cuánto. En nuestra economía en gran medida libre de efectivo, es más importante que nunca asegurarse de tener efectivo (especialmente billetes pequeños) a mano para dejar propinas cuando viaja. Todos sabemos que un dólar no llega tan lejos como antes. Según Farley, dejarle dinero a un botones, ama de llaves o coctelero simplemente no es suficiente en 2023. Los cinco son más reflexivos, dice Farley.

"Dejar un dólar de propina es más adecuado para una interacción con un profesional de servicio de gran volumen y bajo esfuerzo, como un encargado del baño que te entrega una toalla de papel o un barman que destapa tu cerveza", dice. Se deberían repartir billetes de diez y veinte a quienes prestan un servicio más amplio, como un guía turístico, afirma.

La restauración es un sector en sí mismo. Desde entonces, muchos propietarios de empresas, muy afectados por el COVID, han agregado a sus facturas un promedio del 3 por ciento en tarifas de servicio, alegando que el cargo adicional se destina a los salarios y el bienestar de los empleados. Si observa su recibo detallado, los verá enumerados como apreciación de la cocina, tarifa de bienestar del personal o recargo por inflación.

"Estas tarifas suplementarias son una forma en que los propietarios de restaurantes atraen y retienen al personal sin aumentar sus propios resultados", explica Farley. Alimento, un restaurante de Los Ángeles, por ejemplo, añade un 4 por ciento a las facturas para cubrir el seguro médico del personal, más una donación de 1,50 dólares de agua del grifo. El mes pasado, el dueño de su restaurante defendió sus acciones y le dijo a Los Angeles Magazine que sus recargos “no eran únicos” en una ciudad donde “docenas, si no cientos”, de establecimientos hacían lo mismo.

"El sentimiento de culpabilidad ha alcanzado niveles epidémicos con la adopción masiva de tabletas en el punto de venta", dice Mister Manners.

Farley cenó recientemente en un restaurante en Denver que cobraba una tarifa del 20 por ciento para garantizar que el personal recibiera un salario digno. "Cuando llegó el momento de pagar la factura y el servidor se cernía sobre mí con un dispositivo portátil de punto de compra, me sorprendió ver una nueva opción para dar propina sobre el total", dice. Después de preguntar, el servidor le dijo a Farley que la tarifa inicial del 20 por ciento se compartía entre todo el personal y que la tarifa del servicio final era para su servicio en particular. Farley dejó el restaurante después de haber pagado el 40 por ciento en honorarios de servicio. "Hubiera preferido platos de menú de mayor precio a estos cargos añadidos", dice.

Aunque dar una propina del 40 por ciento parece escandaloso, Farley dice que aun así se debe dejar entre un 15 y un 20 por ciento de propina en un restaurante, incluso si se han incluido otras tarifas, para garantizar que el camarero reciba una compensación adecuada (si es que realmente hizo más de lo necesario). No dude en preguntar adónde van realmente los cargos adicionales y, si no está de acuerdo con la respuesta, dice, no es de mala educación hablar con un gerente y preguntarle si se puede renunciar a la tarifa.

Cuando se trata de la industria de actividades al aire libre, la etiqueta para dar propinas a los guías es aún más confusa. Muchas empresas, como Mountain Travel Sobek, envían correos electrónicos previos al viaje indicando claramente que es costumbre dar propina a los guías, pero que la cantidad depende de usted. Otros ofrecen una cantidad sugerida de propina por día.

Cycling Country Bike Tours, una pequeña empresa familiar en España, envía a sus clientes información previa al recorrido indicando que los guías aprecian una propina del 5 por ciento del precio del recorrido. Pero, según su directora, Maggi Jones, suele pasar desapercibida.

"Tenemos excelentes críticas, los invitados elogian las guías, pero cuando llega el momento, la gente se marcha sin dar ningún agradecimiento [monetario]", dice. Lo irónico es que la gente suele dejar una propina de 20 dólares en un restaurante a un camarero con el que pasaron tres minutos, y dejar la misma cantidad o nada a alguien que los ha guiado durante cientos de kilómetros en bicicleta, les ha preparado sus picnics y les ha arreglado sus pinchazos. llantas. Si puede repartir $5,000 por un viaje en bicicleta de una semana y el servicio es excelente, debe darle al guía la propina recomendada por la compañía.

La mayoría de los guías coinciden en que cuando llevar dinero en efectivo era más común, también lo eran las propinas. Las transacciones digitales requieren una conexión a Internet, que no siempre está disponible en la naturaleza. Para asegurarse de que los guías reciban una compensación por sus esfuerzos y eliminar las conjeturas que suelen surgir al final de un recorrido, algunos proveedores ahora incluyen propinas en la tarifa durante el proceso de reserva.

Cuando un exterior El editor reservó recientemente un recorrido en kayak bioluminiscente en línea con Blue Waters Kayaking en Point Reyes Station, California, notó que se incluía una tarifa de propina del 15 por ciento para los guías. “Creo que debería poder juzgar por mí misma qué tipo de propina quiero ofrecer al final, dependiendo de cómo vayan las cosas, no de antemano”, racionalizó.

John Granatir y Pamalah MacNeily, los propietarios de Blue Waters Kayaking, señalan que los recorridos de bioluminiscencia son los únicos recorridos de inscripción pública que incorporan propina automática a la tarifa total. Debido a la naturaleza de este popular recorrido, que se realiza de noche bajo un cielo completamente oscuro y está dirigido por guías con formación en medicina natural, la mayoría de las veces, los invitados expresaban su gratitud verbalmente al final, pero luego decían que no tenían dinero en efectivo. en la mano. Los guías no recibían ninguna propina.

El proveedor implementó la propina automática para el viaje en el otoño de 2020. Los propietarios dicen que muchos invitados eligen dar propina adicional después de la experiencia y solo unos pocos han solicitado reembolsos de propinas, a menudo debido al clima, no al servicio. Han cumplido con todas las solicitudes de reembolso.

Al final del día, dice Farley, dar propina debería ser una opción, no una obligación. No es necesario que dejes propina solo porque te lo piden. Si lo desea, debería ser un reflejo de su satisfacción con el servicio, no de lo que sugiere otra persona (o una pantalla).

La corresponsal externa Jen Murphy está de viaje casi el 80 por ciento del año. Cuando era adolescente, pasó muchos veranos trabajando como camarera en su ciudad natal en la costa de Jersey y siempre deja una propina del 20 por ciento.